فئران وصراخ وفاسد: مسؤول سلامة الأغذية في مومباي يشن حملة صارمة على المطاعم

تحول المسؤول الهندي توكارام موندي، مفوض سلامة الأغذية في مومباي، إلى شخصية مشهورة على مستوى البلاد بفضل حملته العدوانية ضد الشركات الغذائية غير الصحية في مومباي، حيث تقود هذه الحملة واحدة من أوسع حملات سلامة الأغذية في المدينة في السنوات الأخيرة.

أشرف موندي، البالغ من العمر 51 عاماً ومفوض سلامة الأغذية في ولاية ماهاراشترا، على أكثر من 3000 عملية تفتيش منذ توليه منصبه في شهر مايو. وقامت إدارته بتعليق تصاريح الأغذية لأربعة فروع تابعة لشركة دومينوز وفرع واحد لشركة بيتزا هت في الأسبوع الماضي، فضلاً عن اتخاذ إجراءات ضد الفنادق والمطاعم والأندية الرياضية وغيرها من الشركات الغذائية.

وتكثفت الحملة بعد أن تساءل قاضٍ في مومباي عما إذا كانت إدارة موندي تستهدف الشركات الخاصة بشكل انتقائي وتساءل عما إذا كانت مقاصف المحاكم يتم تفتيشها أيضاً. وفي غضون ساعات، نفذت فرقه عمليات تفتيش في مقاصف المحاكم وأغلقت بعضها التي كانت تعمل بدون ترخيص.

أطلقت فرقه صوراً من عمليات التفتيش تظهر صراصير وفئران وجدران ملطخة وأغذية منتهية الصلاحية، مما أثار نقاشاً واسع النطاق على وسائل التواصل الاجتماعي. وتغير هذه التفتيشات أيضاً الممارسات بين بائعي الأغذية في الشوارع في مومباي، حيث استبدل بعض البائعين ملونات الطعام الاصطناعية بمكونات طبيعية، بينما قام آخرون بزيادة تكرار تغيير زيت الطهي وإدخال قفازات وأغطية الرأس للعمال.

كما استهدف موندي الممارسات الشائعة في مبيعات الأغذية في الشوارع، بما في ذلك استخدام الصحف للف وجبة فادا باب الشهيرة في مومباي. وفي شهر يونيو، حظرت إدارته هذه الممارسة، مما دفع بعض البائعين إلى التحول إلى تغليف أنظف صالح للأغذية.

ومع ذلك، واجهت حملة المفوض انتقادات من الشركات، حيث يتهم البعض إدارته بالتصرف بعدوانية مفرطة والفشل في توفير وقت كافٍ للالتزام. وقد واجه موندي انتقادات مماثلة في المحكمة، وفي إحدى القضايا، غرمت المحكمة العليا إدارته 500000 روبية بعد أن استمرت في تعليق تصريح أحد المطاعم على الرغم من التحسينات في الامتثال.

اكتسب البيروقراطي، المعروف بأسلوبه الصريح وتكرار عمليات النقله خلال مسيرته المهنية البالغة 21 عاماً في الخدمة الإدارية الهندية، متابعة متزايدة على الرغم من كل ذلك. وفي فعالية أقيمت في نيودلهي، اصطف الناس لالتقاط الصور الشخصية والمصافحة، حيث اقترح أحد المعجبين أن يقوم رئيس الوزراء ناريندرا مودي بمنحه دوراً وطنياً، إلا أن موندي رفض لقب المشاهير.