قنبلة ميكروبات صامتة: دراسة علمية تحذر من مخاطر خفية في إسفنجة المطبخ

توصلت دراسة علمية ألمانية نُشرت في دورية «Journal of Food Protection» إلى تحذيرات خطيرة بشأن إسفنجة المطبخ، مؤكدة أنها قد تتحول إلى حاضنة رئيسية لتكاثر البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، بغض النظر عن مظهرها النظيف أو خلوها من الروائح الكريهة.

وأوضح الباحثون أن الاختبارات أُجريت على إسفنجات تحتوي على بكتيريا طبيعية أُضيفت إليها ميكروبات شهيرة مثل السالمونيلا، والإشريكية القولونية، والمكورات العنقودية الذهبية. وأثبتت النتائج بقاء هذه الكائنات حية لمدة أسبوعين على الأقل، مع تزايد أعدادها لمستويات مقلقة، حتى عقب تعرض الإسفنجة للجفاف لعدة أيام متواصلة.

كما أظهرت التجارب العملية سهولة انتقال تلك الميكروبات من الإسفنجة إلى مختلف أسطح المطبخ، مما يضاعف مخاطر التلوث المتبادل خلال عمليات إعداد الطعام. وفي الختام، شدد الباحثون على أن النظافة الظاهرية أو غياب الروائح لا يضمنان سلامة الإسفنجة، ناصحين بضرورة تغييرها بانتظام، وتعقيمها بطرق فعالة، أو الاستعانة ببدائل سريعة الجفاف كالفرش وأقمشة التنظيف للتقليل من انتشار البكتيريا.